Gerente de A&B-Rio de Janeiro – RJ

Atividades:

Organizar, dirigir, coordenar e controlar as atividades de produção alimentar dos setores de Alimentos e Bebidas – cozinhas, restaurantes, bares, copa refeitório de pessoal, room service e bares.
Garantir e desenvolver estratégias de Marketing para venda dos produtos, garantindo a rentabilidade do setor.
Encarregar-se do controle orçamentário e financeiro da área de alimentos e bebidas.
Planejar e gerenciar todas as atividades do departamento de alimentos e bebidas.
Desenvolver, treinar e capacitar os funcionários para desempenharem suas funções de maneira mais assertiva e com maior qualidade, determinando padrões de qualidade a serem seguidos.
Elaborar menus visando mercado/hóspedes e mudá-los regularmente, junto ao chefe de cozinha, para que reflitam as tendências locais e nacionais.
Desenvolver e aplicar estratégias de contenção de custos nos restaurantes, na cozinha, nos bares, no room service, maximizando a rentabilidade do setor.
Gerenciar a equipe , selecionando, treinando, avaliando o desempenho e estimulando o nível de motivação dos colaboradores