Subchefe de Cozinha
PréRequisitos:
Desejável ensino superior ou técnico na área de gastronomia
Experiência como Cozinheiro, Cozinheiro-chefe ou Subchefe
Experiência liderando pessoas
Entendimento sobre Ficha Técnica e Sistema de Restaurante (gerenciamento deestoque)
Atividades:
Confecção e ajustes de Fichas Técnicas, aprovadas pelo Chef de Cozinha;
Gestão operacional direta da equipe da Cozinha (divisão, treinamento eacompanhamento das tarefas e responsabilidades);
Participação no processo de admissão, desenvolvimento e demissão doscolaboradores da equipe de Cozinha;
Planejamento e supervisão da produção diária/semanal da Cozinha;
Assegurar e verificar o correto preenchimento das Fichas de Produção, Perda eConsumo Interno da Cozinha;
Assegurar,verificar e enviar a contagem diária do estoque de pescado eInventário Geral da Cozinha;
Assegurar e verificar as condições de armazenamento e controle de validadedos insumos;
Assegurara padronização dos pratos do cardápio, de acordo com o sabor e aapresentação determinados pelo Chef de Cozinha.
Salário(Enviar pretensão) + Assistência Médica (Após 3 meses),Assistência Odontológica, Vale-Transporte eVale Refeição.
Local:Barra da Tijuca
Horário:Disponibilidade de Horário