Planejar, elaborar e avaliar cardápios de acordo com as necessidades do cliente, respeitando os hábitos alimentares; Coordenar e executar os cálculos de valor nutritivo, rendimento e custo das preparações;
Estabelecer e implantar procedimentos operacionais padronizados (POP) sempre que houver necessidade;
Planejar, coordenar, supervisionar e executar programas de treinamento e aperfeiçoamento de colaboradores, entre outras atividades correlatas.