Efetuar o preparo das refeições, baseando-se em cardápios pré-determinados, dosando as quantidades de gêneros necessários e o tempero dos alimentos em preparação, acompanhando a cocção dos mesmos até o ponto ideal, bem como zelando pela higiene, limpeza, conservação de utensílios e local de trabalho. Orientar e acompanhar os serviços executados pela equipe, verificando a preparação dos pratos.