Dirigir, supervisionar e controlar atividades dos funcionários da unidade.
Atender os pedidos dos clientes.
Servir bebidas e alimentos aos clientes, quando for o caso.
Orientar a sua equipe de trabalho.
Zelar pelo bom estado dos equipamentos e utensílios em uso no salão.
Fechar o serviço da unidade. Substituir o Subgerente, principalmente quando houver necessidade.
Realizar a mise en place: salão, mesas, aparadores, etc.
Preparar as praças, se for o caso.
Servir os pedidos dos clientes de acordo com as técnicas de serviço.
Executar o serviço de vinho.
Apresentar a conta.
Atender as reclamações dos clientes, quando for o caso e reportá-las ao Gerente.