Produção de alimentos frios, observando o padrão de qualidade, quantidades, apresentação e horários determinados. Solicitar a matéria prima e utilizá-las corretamente, de acordo com os padrões de gramatura, volume e receituário padrão. Informar-se das quantidades produzidas, das pendências e atualizações dos serviços. Preencher corretamente relatórios de Qualidade.