Responsável pelo pré-preparo, higienização, organização e pequenas produções de alimentos dos vários setores de cozinha.
Lava, descasca, corta, rala os alimentos sob a orientação do cozinheiro ou chef.
Limpeza, corte e pré-preparo de alimentos – Limpeza da cozinha, incluindo equipamentos, chão, bancadas e outros itens. – Pesagem e armazenamento de alimentos e insumos. – Auxílio no preparo de pratos básicos