Conferir e acompanhar o inventário semanal através de checagem de alguns itens, garantido a fidelidade das informações;
Elaborando: cardápios, pedidos mensais e diários de materiais estocáveis, hortifruti, descartáveis e limpeza, compras, levantamento de custos, supervisão (técnica operacional de funcionários do estoque, de estágio, etc.) controle e gerenciamento de estoque ,aplicação do manual de boas praticas de higiene e manipulação e monitoramento e aplicação dos pops, treinamentos pvpvs ,acompanhamento da produção , da distribuição das refeições e do atendimento aos clientes.Atividades: Planejamento, elaborando: cardápios, pedidos mensais e diários de materiais estocáveis, hortifruti, descartáveis e limpeza, compras, levantamento de custos, supervisão (técnica operacional de funcionários do estoque, de estágio, etc.) controle e gerenciamento de estoque ,aplicação do manual de boas praticas de higiene e manipulação e monitoramento e aplicação dos pops, treinamentos PVPVS ,acompanhamento da produção , da distribuição das refeições e do atendimento aos clientes; utilizar sistema TecFood.
Planejar a compra da matéria prima através das receitas per capitas inseridas no sistema para garantir o controle de estoque/dias e atender as demandas do cardápio planejado;
Analisar o custo diário de cada serviço através da emissão de relatórios do sistema TECFOOD para garantir o cumprimento da meta financeira estabele
Avaliar a matéria prima no ato do recebimento através da conferência da qualidade e apresentação dos produtos afim de garantir a segurança alimentar;